大家好，我是舒晨，每天在這里分享各種家常美食，今天給大家分享看著美味早餐餅「西葫蘆煎餅」。
西葫蘆是常見的蔬菜，有的地方也叫它小北瓜，角瓜。西葫蘆含有較多的維生素C，葡萄糖等營養物質，具有除煩止渴，潤肺止咳，清熱利尿，消腫散結的功效。功效這麼多，應該多吃一點，西葫蘆的做法也有很多種，可熱炒，可涼拌，可以做餡料，還可以做早餐餅。今天我們就分享西葫蘆煎餅，加了雞蛋營養豐富，軟嫩鮮香，老少皆宜，很適合早上吃。步驟詳細，做法簡單，讓我們一起看一下具體是怎麼做的吧。
【西葫蘆煎餅】
材料：西葫蘆 雞蛋
輔料：
調料：植物油 食鹽 雞精 胡椒粉
做法：
1. 西葫蘆洗凈，切去兩端
2. 借助工具擦成細絲到大碗中，當然刀工好的話也可以切成細絲
3. 加入3克食鹽，用手抓勻，腌制5分鐘
4. 將殺出的水分擠干凈，
5. 將擠干水分的西葫蘆絲放入大碗中，用筷子抖散，加入食鹽，雞精，胡椒粉
6. 再打入兩個雞蛋，用筷子朝著一個方向攪散
7. 加入面粉，用筷子攪成沒有干面粉的面糊，可以稠一點
8. 起鍋加入食用油，倒入一勺面糊，用鏟子或是專用工具抹平
9. 小火慢煎，大概3分鐘左右翻過來煎另外一面，沿著鍋邊淋入食用油繼續煎
10. 煎至金黃后放到案板上，切成小塊
11. 一塊切八瓣，裝入盤中，美味即享
溫馨提示：
1、 西葫蘆洗凈切去兩端，借助工具擦成細絲，加入食鹽殺出水分，
2、 擠干加入雞精，食鹽，胡椒粉，雞蛋面粉，攪成面糊
3、 小火慢煎，煎至兩面金黃即可
西葫蘆煎餅，是西葫蘆擦成細絲殺出水分，加雞蛋和面粉攪成面糊，然后再用平底鍋，電餅鐺，或是普通鍋都可以，攤成兩面金黃的薄餅，做法簡單，步驟詳細，按照上述步驟做想不成功都難，軟嫩入味，鮮香可口，老少皆宜，很適合早上，晚上吃，配著米湯，營養豐富，不喜歡吃蔬菜的老人和孩子有口福了，收藏起來做給家人吃，希望您能夠喜歡。
