大家好，我是舒晨，每天在這里分享各種家常美食，今天給大家分享喝了暖心暖胃的「白蘿卜肉片湯」。
白蘿卜屬于根莖類蔬菜，十字花科蘿卜屬植物。白蘿卜為白色，屬金，入肺，性甘平辛，歸肺脾經，具有下氣，生津解毒，消食，利尿通便的功效。白蘿卜做法也有很多種，今天分享的白蘿卜肉片湯，肉片和白蘿卜在砂鍋中燉制，白蘿卜吸收肉中的油脂，咸香入味，肉片肥而不膩，湯汁能喝，能泡米飯。都能多吃兩碗飯呢。步驟詳細，讓我們一起看一下具體是怎麼做的吧。
【白蘿卜肉片湯】
材料：白蘿卜 帶皮豬肉
輔料：生姜 小蔥
調料：植物油 食鹽 雞精 胡椒粉
做法：
1. 一塊帶皮豬肉涼水下鍋，加入姜片，料酒大火煮開，白蘿卜削去外皮
2. 削去外皮的白蘿卜從中間切開，然后再切成薄片
3. 切好之后放入盤中備用
4. 大火煮開將豬肉翻面繼續煮，生姜一塊切成姜片，小蔥的蔥白部分切成蔥段，蔥葉部分切成蔥花
5. 將煮好的肉拿出到盤內，放在案板上切成薄片
6. 起鍋加入少量植物油，下入切好的肉片進行翻炒
7. 翻炒至焦黃色，炒出油脂，下入蔥姜片爆香，加入胡蘿卜
8. 大火翻炒，將白蘿卜片炒軟
9. 炒軟炒香之后，加入滾燙的開水，開水的量沒過食材即可
10. 用鏟子整理，大火煮開，加入食鹽，雞精，胡椒粉
11. 煮開后倒入準備好的砂鍋內，繼續燉10分鐘
12. 10分鐘后，撒入蔥花點綴，關火
13. 白蘿卜晶瑩剔透，肉片肥而不膩，美味即享
溫馨提示：
1、 豬肉涼水下鍋，加入姜片，料酒煮15分鐘
2、 白蘿卜削去外皮切成薄片，和炒焦的豬肉一起炒勻
3、 加入滾燙的開水，這樣湯汁更濃白
4、 加入食鹽，雞精，胡椒粉調味后倒入準備好的砂鍋內燉10分鐘
白蘿卜肉片湯在家這樣做，白蘿卜晶瑩剔透，軟爛入味，肉片肥而不膩，還吸收了蘿卜的味道好吃下飯，來喝一碗熱湯暖心暖胃，湯汁還能泡米飯，一鍋夠一家人吃，在家可以嘗試做一下，希望您能夠喜歡。
