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做涼拌面筋,料汁制作很重要,再加黃瓜和油炸花生米,看著有食欲

Ashin 2023/01/23

大家好,我是舒晨,每天在這里分享各種家常美食,今天給大家分享面筋最簡單的吃法「涼拌面筋」。


面筋是植物性蛋白,書面語是由麥醇溶蛋白和麥谷蛋白組成。那麼面筋是怎麼制作的呢,將面粉加入適量水、少許食鹽,攪勻上勁,形成面團,稍后用清水反復搓洗,把面團中的淀粉和其它雜質全部洗掉,剩下的即是面筋。面筋粉水面筋和油面筋,今天我們選用的水面筋,就是將洗好的面筋投入沸水鍋內煮80分鐘至熟,而且是面筋最簡單的吃法,用芝麻醬拌一拌,加黃瓜和花生米,看著更加有食欲,下酒佐餐都可以。步驟詳細,做法超簡單,讓我們一起看一下具體是怎麼做的吧。


【涼拌面筋】


材料:面筋 黃瓜 炸花生米

輔料:大蒜

調料:植物油 食鹽 生抽 雞精 白糖 辣椒粉 熟白芝麻 蠔油

做法:


1. 在放入蒜末的碗中加入辣椒粉和熟白芝麻


2. 用熱油澆在上面激出香味


3. 加入食鹽,雞精,白糖,生抽


4. 加入米醋,用勺子攪勻備用


5. 加入蠔油,用勺子攪勻,再加入一勺芝麻,繼續攪勻,涼拌汁制作完成


6. 把面筋切成厚片,


7. 再改刀切成寬條,


8. 切好之后放入盤中備用


9. 燒一鍋開水加入面筋煮


10. 煮1分鐘后控水撈出到盆中過涼水


11. 不燙手了用手擠干水分放入盤中,再放入大碗中


12. 將黃瓜洗凈切成長段,然后切成長條


13. 有點長了用刀從中間切開,放入大碗中


14. 倒入兩勺涼拌汁,用手抓拌均勻


15. 裝入大盤子上,撒入炸好的花生,美味即享

溫馨提示:

1、 將面筋切成長條,開水煮1分鐘,然后過涼水擠干水分備用

2、 在萬能涼拌汁的基礎上,加入蠔油和芝麻醬,用勺子攪勻即可

3、 撒上油炸花生米看著超有食欲

涼拌面筋是面筋最簡單的吃,最常見的就是芝麻醬涼拌,加黃瓜,油炸花生米,看著就有食欲,下酒佐餐都可以。馬上過年了,收藏起來做給家人吃,家庭聚會,朋友小酌,都是很好的快手菜。主要做法簡單,步驟詳細,看一遍就學會。希望您能夠喜歡。

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