大家好，我是舒晨，每天在這里分享各種家常美食，今天給大家分享面筋最簡單的吃法「涼拌面筋」。
面筋是植物性蛋白，書面語是由麥醇溶蛋白和麥谷蛋白組成。那麼面筋是怎麼制作的呢，將面粉加入適量水、少許食鹽，攪勻上勁，形成面團，稍后用清水反復搓洗，把面團中的淀粉和其它雜質全部洗掉，剩下的即是面筋。面筋粉水面筋和油面筋，今天我們選用的水面筋，就是將洗好的面筋投入沸水鍋內煮80分鐘至熟，而且是面筋最簡單的吃法，用芝麻醬拌一拌，加黃瓜和花生米，看著更加有食欲，下酒佐餐都可以。步驟詳細，做法超簡單，讓我們一起看一下具體是怎麼做的吧。
【涼拌面筋】
材料：面筋 黃瓜 炸花生米
輔料：大蒜
調料：植物油 食鹽 生抽 雞精 白糖 辣椒粉 熟白芝麻 蠔油
做法：
1. 在放入蒜末的碗中加入辣椒粉和熟白芝麻
2. 用熱油澆在上面激出香味
3. 加入食鹽，雞精，白糖，生抽
4. 加入米醋，用勺子攪勻備用
5. 加入蠔油，用勺子攪勻，再加入一勺芝麻，繼續攪勻，涼拌汁制作完成
6. 把面筋切成厚片，
7. 再改刀切成寬條，
8. 切好之后放入盤中備用
9. 燒一鍋開水加入面筋煮
10. 煮1分鐘后控水撈出到盆中過涼水
11. 不燙手了用手擠干水分放入盤中，再放入大碗中
12. 將黃瓜洗凈切成長段，然后切成長條
13. 有點長了用刀從中間切開，放入大碗中
14. 倒入兩勺涼拌汁，用手抓拌均勻
15. 裝入大盤子上，撒入炸好的花生，美味即享
溫馨提示：
1、 將面筋切成長條，開水煮1分鐘，然后過涼水擠干水分備用
2、 在萬能涼拌汁的基礎上，加入蠔油和芝麻醬，用勺子攪勻即可
3、 撒上油炸花生米看著超有食欲
涼拌面筋是面筋最簡單的吃，最常見的就是芝麻醬涼拌，加黃瓜，油炸花生米，看著就有食欲，下酒佐餐都可以。馬上過年了，收藏起來做給家人吃，家庭聚會，朋友小酌，都是很好的快手菜。主要做法簡單，步驟詳細，看一遍就學會。希望您能夠喜歡。
