今天來解決大家的過年后遺癥——
大魚大肉、炸物干果、熬夜帶來的 口干舌燥， 腦門下巴爆痘。
廣東人的解決辦法你們也是知道的：涼茶。
先別急著拒絕，廣式涼茶范圍很廣，并不都是苦的。
也有很多入口甘甜、生津止渴的「入門級」涼茶。
比如 羅漢果五花茶、 雪梨菊花陳皮飲，還有老廣心中No.1的家庭涼茶， 茅根竹蔗馬蹄水，都是好喝又瀉火。
我用廣式涼茶的思路，結合常用食材，給你們煮了兩款 家庭養生下火飲——
羅漢果蓮子甘蔗飲&甘蔗雪梨椰奶凍
主食材甘蔗，算是冬季最常見、最暢銷的水果之一。
很多人家備年貨時，都是成捆買回家的，我們家過完年還剩下不少。
一來，甘蔗寓意「從頭甜到尾」「步步高升」「掂過碌蔗」，十足好意頭。
二來，冬季干燥，甘蔗是 清潤好物，《本草新編》中就提到， 「甘蔗甘平而兼微寒，能瀉火熱，潤燥之妙品也。」
甘蔗分青皮和紫皮兩種：
青黃皮的竹蔗也叫糖蔗，莖小皮硬、纖維粗、糖分高，多用來制糖。
我今天用的是紫黑皮的果蔗，它更便宜、更好買，關鍵是口感松脆、汁水豐富，適合生啃。
直接生啃，的確甜脆過癮，就是口舌容易磨出泡，還考驗牙齒。
嘴不夠鐵的人，要想取其滋味、功效，還是拿來煮水比較好。
砍幾段甘蔗，一劈為四，加水煲煮，飯后喝上兩碗，暖fufu又潤口。
兩款糖水，一款加入羅漢果、蓮子、桂圓。
羅漢果 利咽潤肺，還是天然甜味劑，蓮子、桂圓 養心安神、健脾益胃，且都性質溫和。
慢慢煲煮出味，只清甜不寒涼，一碗下肚，從嗓子潤到肺腑。
另一款 甘蔗雪梨椰奶凍，就更討年輕小朋友喜歡。
甘蔗+雪梨+海底椰，都是效果不錯的生津潤肺食材，去去火氣不在話下，又香滑好入口。
制作茶凍不難，只需在煲煮后多做一步：加白涼粉凝結成凍。
吃起來既有滑溜溜、涼絲絲的口感，又有海底椰甘蔗雪梨水的清甜。
瞧這duangduang的抖動，光看看火都消了一半。
點睛之筆，最后撞入椰奶，奶香奶香的，滋味更濃郁~
外面奶茶店賣的海底椰凍一瓶要18塊，在家都可吃一大鍋了
- 羅漢果蓮子甘蔗飲 -
[ 食材 ]
甘蔗2-3節 黃金羅漢果1顆 桂圓肉4-5顆 蓮子適量 清水2升
[ 食譜 ]
1.甘蔗洗凈切成小塊備用
2.羅漢果洗凈輕輕撕開兩半，干蓮子用清水泡發
若買到新鮮蓮子，直接清洗干凈即可
3.鍋中加入2L的清水，放入甘蔗、桂圓、蓮子、羅漢果煮沸后，轉小火蓋蓋煮20-30分鐘即可
如果覺得不夠甜，可適當加點蜂蜜
- 甘蔗雪梨椰奶凍 -
[ 食材 ]
甘蔗2-3節 海底椰2g 雪梨1顆 冰糖20g 清水1.5升 椰奶適量 白涼粉30g
[ 食譜 ]
1.甘蔗洗凈切成小塊備用，雪梨洗凈去核，切小塊
2.鍋中加入1.5升的清水，放入甘蔗、雪梨、海底椰、冰糖煮沸后，轉小火蓋蓋煮20-30分鐘
3.撈出所有材料，白涼粉有少量清水拌開，倒入鍋中，再次沸騰后關火，溫熱時倒入模具冷藏定型
4.吃的時候加入椰奶，攪拌均勻即可
羅漢果蓮子甘蔗飲，雖沒加一顆糖，卻是甜蜜又清潤，這不比奶茶香多了！
熱湯下肚，這份熨帖和閑適，足以驅趕冬日殘余的寒意。
又將大塊的茶凍倒在玻璃杯里戳戳戳，然后咕嚕嚕倒上椰奶，香、滑、甜、爽！
一口氣呲溜呲溜干完一大杯，全身都通透。
在廣東，主動去涼茶店自討苦吃，是長大的標志。
老人總說懂得主動去吃苦，才能享受苦后的甜。
但慢慢長大會發現，苦不是甜的必要條件，如果可以，還是給自己偷偷加一點點甜。
