大家好，我是舒晨，每天在這里分享各種家常美食，今天給大家分享芹菜最下飯的吃法「芹菜炒肉」。
芹菜一把至旱芹，有很強烈的香氣，是餐桌上很常見的蔬菜。芹菜味甘苦，性涼，有平肝降壓，鎮靜安神，養血補虛之功效。可以輔助治療高血壓，眩暈頭痛等癥。做法也不少，可以涼拌，熱炒，做餡料等等。最常見，最下飯的做法莫過于芹菜炒肉，芹菜炒肉加點胡蘿卜，顏色好看，營養加倍，看著都有食欲，豬肉肥瘦相間，炒出油脂肥而不膩，兩碗米飯真的不夠吃。主要是步驟詳細，做法簡單，芹菜顏色翠綠，讓我們一起看一下具體是怎麼做的吧。
【芹菜炒肉】
材料：芹菜 豬肉 胡蘿卜
輔料：大蒜 生姜
調料：植物油 食鹽 生抽 雞精 白糖
做法：
1. 大蒜幾粒切成蒜片，切好放入小碗當中
2. 生姜一塊切成姜片，切好和蒜片放一起備用
3. 擇洗干凈的芹菜，放在案板上切成長段，切好放入盤中備用
4. 洗凈去皮的胡蘿卜切成片，厚一點也可以，然后再改刀切成條狀，切好芹菜放一起
5. 肥瘦都有的豬肉，切成薄皮，切好放入盤中備用
6. 燒一鍋開水，加入食鹽和植物油，下入芹菜和胡蘿卜焯水
7. 焯水1分鐘左右控水撈出到盤中，
8. 起鍋加入植物油，下入肉片進行翻炒
9. 炒至變色，加入姜蒜片爆香
10. 炒出肥肉中的油脂，加入半勺豆瓣醬，炒出豆瓣醬的紅油，下入芹菜和胡蘿卜翻炒
11. 翻炒均勻，加入食鹽，雞精，白糖調味
12. 再次翻炒均勻，炒30秒即可出鍋，美味即享
溫馨提示：
1、 芹菜洗凈切成長段，胡蘿卜切成細條狀，
2、 焯水時加入食鹽和植物油， 焯水1分鐘左右即可
3、 肉片炒出油脂，然后下入姜蒜片翻炒爆香，加入豆瓣醬炒出紅油
4、 芹菜和胡蘿卜下鍋后翻炒幾下，調味后翻炒30秒即可出鍋
芹菜吃了好處多，還能幫助睡眠，降低高血壓，還可以補氣血。芹菜和豬肉簡單炒一炒，芹菜顏色翠綠，加了胡蘿卜看著都好看，肉片嫩滑一點不油膩，用豆瓣醬炒出紅油，好吃超下飯。可以收藏起來做給家人吃，馬上過年了，在家露一手，簡單好做的快手菜，希望您能夠喜歡。
