冬天最理想的生活方式，一定是——
圍爐煮茶
三兩好友圍坐爐旁，炭火噼啪作響，熏得人身體、心里都暖洋洋。
就著氤氳茶水，東一句西一句閑談，偶爾吃些茶點，虛度光陰可太美好了～
這樣滾燙的日子，誰能不愛呢？
大家一次次把它送上熱搜，某書上的筆記多達 9w+條 ，某音上話題播放量更是超過 28億次 ！
各大茶室也借這陣風，推出了圍爐煮茶套餐。
兩三泡茶，加上佐茶的紅薯、水果等，就叫價399。
為了提高翻台率，還會限時，超時得另交費。
不少精打細算的朋友，也琢磨起了在家圍爐煮茶，又不知從何下手。
正好我去茶室當過兩次大冤種，也在家實踐過幾回，算是積攢了一點小經驗。
今兒總結了一份 居家圍爐煮茶指南 ，把用什麼煮、煮什麼、怎麼煮......通通給妳們講明白。
外面399一次的圍爐煮茶，咱們花 100+ 買套裝備就能在家支棱。
茶水、茶點隨便續，不限時長，更私密更自在，裝備還能反復利用呢！
我還會教3款冬日茶飲，最近嗓子干癢的朋友也可以get起來哦~
1
圍爐煮茶，用什麼煮？
圍爐煮茶，字面意思是，圍坐在爐邊煮茶喝。
所以，首先咱們得有一個煮茶的爐子。
①烤爐
· 炭爐 ·
圍爐煮茶最抓眼球的，大概就是 紅泥小火爐 。
放上炭，爐火一起，新中式氛圍滿滿。
這玩意買起來很便宜，只要不用「圍爐煮茶」的關鍵詞搜就行（價格會翻倍）。
上拼多多搜【泥爐】或【陶爐】，20+就能拿下。
當然對價格不敏感的話，某寶也有其他顏值很高的炭爐可供挑選。
至于尺寸，則看個人需求。
一個頂圈直徑20cm的炭爐，基本夠2-3個人用了。
炭爐氛圍好，烤東西自帶炭香氣，但需要生火，對新手稍微有點門檻。
不過別擔心，后面我也會教大家怎麼起爐~
· 酒精爐 ·
若是不想費心買炭、起爐，可以試試酒精爐。
缺點是，個頭比較小，只能架一個茶壺。
而且，它是將液體酒精裝進爐內，借助燈芯點火加熱，不能直接用來烤東西吃哦！
· 電子爐 ·
電子爐，可以說是最適合新手的圍爐煮茶工具了。
不用買炭或者酒精，更不用生火，插上電就能用，安全，火力也穩定。
圖源網絡
唯一毛病就是，丑。
沒關系，買個尺寸合適的炭爐包裝一下即可。
云南朋友家的電子烤爐
現在市面上還有 電、炭兩用 的爐子，預算充足的話，最建議這種。
*特別注意：不管是哪種烤爐，都需要在室外、或者室內通風處操作進行！
②炭
如果選的是炭爐，那就需要用到炭。
我平時會買果木炭，煙霧不大，烤起來不容易炸，尺寸小巧，不用自己動手劈斷。
果木炭一般可選龍眼炭、荔枝炭、核桃炭、橄欖炭、棗核炭等等。
價格不同，優勢也不同。
龍眼炭相對來說比較便宜、易燃，但耐燒度就比不過更貴一些的核桃炭、橄欖炭。
我通常會用龍眼炭打底，再添一點橄欖炭/核桃碳進去，性價比更高。
*買的時候可以挑那些送助燃炭、酒精塊的店鋪，后續生火也可以用到
③烤網
既然要煮茶，自然得有承托物——烤網。
一般是耐高溫的不銹鋼材質，跟烤爐搭配著賣，如果自己單買要注意尺寸相合。
④防燙墊
爐、炭、烤網都準備好了，就完成了圍爐雛形。
若是要把爐子放桌上，建議妳們再備上一個厚厚的防燙墊，或是隔熱架、隔水架，以防桌子被燙壞。
要是直接放在室外地上，這一part可以省略。
⑤茶壺
「圍爐」有了，咱再講講「煮茶」需要的裝備。
首先是茶壺，要選耐高溫陶土水壺，或是耐高溫玻璃壺。
金屬壺不適合直接煮茶，茶中的單寧酸會與金屬反應，使得茶湯顏色變深、口感變苦。
⑥茶杯碗碟
至于裝茶水的杯子、裝茶點的碗碟，盡管把家里最好看的都拿出來，拍照美美的~
性子急的人可以用敞口茶杯，散熱快；喜歡聞香的人就用深口杯，留香更持久。
2
圍爐煮茶，怎麼煮？煮什麼？
①起爐
準備工具： 龍眼炭、橄欖炭/核桃炭、酒精塊/引燃塊/紙團、噴火槍
步驟：
酒精蠟/引燃塊/紙團放中間，周圍搭4-5塊龍眼炭，保持空氣流通，用噴火槍或長紙條點燃
當龍眼炭引燃成功后，適當加10顆左右風味炭，爐內炭火不易過多，占爐膛3/5即可
炭燒旺后，放上烤網和茶壺煮茶
這個量可以燒30分鐘左右，燒到炭發白就可以繼續添加龍眼炭和風味炭
②茶
風味足、耐泡的茶，比較適合圍爐久煮。
一類是發酵度高的茶，像紅茶、黑茶、烏龍茶等；一類是陳年老茶，像老普洱、老白茶等。
不建議用綠茶，高溫會破壞那股鮮活，而且煮不多久就很淡薄了。
茶葉和熱水一塊兒放茶壺里，架爐子上煮，等茶葉舒展就能開喝。
我的習慣是每次倒茶留1/3茶湯，再重新加水進去煮，這樣后面的茶也不會太淡。
*不管用什麼茶，都要用熱水，否則煮制時間長，溫差太大茶壺也容易開裂。
除了直接煮，還可以學學云南少數民族的智慧——先烤后煮。
把茶葉放陶壺里烤香，再沖入熱水，繼續煮沸就成。
提前焙過的茶，多了一重焦香，再經由烹煮，茶湯更顯醇厚。
想喝得更有滋味，還可以加進一些東西來借味，像鮮果、果干等。
還可以加一些養生食材，像陳皮、橘紅、姜片等。
下面給大家演示一下，3款適合冬天的茶飲。
· 金桔雪梨果茶 ·
冬天干燥，暖風機也吹得多，喉嚨難免有些干癢。
加上最近「小陽人」也多了起來，反正多吃富含維C的水果就對了。
專家也說了，平時拿3-4個金桔，煮水喝，能緩解干咳癥狀。
若是手頭上還有雪梨、檸檬，那就煮上一大壺熱乎乎的果茶吧
金桔雪梨果茶
食材：
雪梨1個 金桔10個 檸檬半個 紅茶2g 熱水800ml 蜂蜜/冰糖30g
食譜：
水壺加入雪梨塊、對半切開的金桔、800ml熱水小火煮10分鐘，加檸檬片、紅茶和蜂蜜/冰糖繼續煮2分鐘，離火后取出紅茶包飲用
· 姜棗奶茶 ·
一到秋冬就手冷腳冷的女生，這個方子可要學起來。
生姜暖胃，紅棗補氣，再用甜滋滋的奶茶融合起來，這一杯誰能拒絕呀！
姜棗奶茶
食材：
生姜3片 紅棗8顆 紅茶包3g 冰糖20-30g 熱水800ml 牛奶350ml
食譜：
姜片、去核紅棗、800ml熱水煮10分鐘，加入冰糖、紅茶包煮2分鐘，取出紅茶包，加350ml牛奶繼續加熱5分鐘
· 話梅黃酒煮茶 ·
前陣子看小說，種草了一個黃酒+普洱的喝法，稱之為「龍虎斗」。
有意思，必須得試試，不過我這次用的是紅茶，跟黃酒的甜醇很搭。
再丟幾粒話梅、冰糖，待茶酒交融，撒一把桂花，酸甜香滑的一口下去，人都要吃醉了。
話梅黃酒煮茶
食材：
5年/10年黃酒200ml 紅茶湯/熱水200ml 話梅30g 冰糖20g 桂花1g
食譜：
除了桂花所有材料放入小鍋，煮至冰糖融化，加入桂花即可飲用
②茶食
圍爐煮茶，若是只喝茶，未免有點刮胃。
適當用炭爐烤點吃食，一來更有情趣，二來也能墊墊肚子~
具體烤什麼，怎麼烤，我也給大家提供幾個方子。
· 能飽肚的主食 ·
紅薯、土豆、板栗、糍粑等
烤紅薯，是圍爐煮茶的標配。
顏色紅彤彤，香氣甜到了人心坎里，自帶五谷豐登的喜慶感。
但里面暗含陷阱，之前去喝茶親眼看見，隔壁桌的紅薯直到我們走還沒烤熟。
解決方法是：提前用微波爐高火叮至8成熟（5-8分鐘），再包錫紙放到爐上烤個20-25分鐘。
土豆、板栗也適用這個方子，不過板栗需要提前開口哦！
我還格外愛 烤糍粑 ，其實無人不愛吧。
拎一塊放到烤網正中間，手握夾子反復翻面。
等糍粑慢慢膨脹起來，白皙的外皮再逐漸染上一層焦黃，就可以吃了。
澆上紅糖汁或是蘸點黃豆粉，軟軟糯糯會拉絲，再呷一口茶，美滋滋~
· 水果 ·
橘子、脆柿、桂圓、甘蔗等
水果可以直接生吃，但有些水果烤了后，確實會更好吃。
因為加熱后，水果中的可溶性糖會增加，吃著也就更甜、更香口。
像是海南人喜歡的烤甘蔗，真的很甜，咬下去爆汁感更強，還不會冷得直哆嗦。
不過要注意，有些硬殼水果像桂圓，需提前開口，否則會爆開哦。
· 零食 ·
花生、紅棗、棉花糖等
大家肯定刷到過，某書、某音博主的炭爐上，都堆放著花生、紅棗。
意境是有了，但稍不注意就要烤糊。
這類容易熟的食材，建議放在烤網邊邊，利用爐火最小溫度烤就成。
在家圍爐煮茶，自然得整點跟外頭不一樣的
· 包漿豆腐 ·
濕噠噠、軟趴趴的包漿豆腐，吸干水分后放烤網上躺個3-5分鐘，就能變得鼓鼓、脆脆的。
四四方方一小塊，蘸著辣椒面吃又韌又軟又脆，一口一個，香的咧！
· 烤干魷魚 ·
廣東爸爸最愛的烤魷魚，當然也得安排上。
選一只質量好的干魷魚，放溫水里泡個2-3分鐘，變軟后去掉軟骨，吸干水分就能放架子上烤。
焙得干身的魷魚，直接撕成條，絲絲縷縷的毛邊都嚼勁十足，蘸著芥末醬油更美味哦！
干魷魚遇到高溫會蜷縮，若是魷魚個頭大，可以用竹簽串起來烤，以防最后縮水嚴重~
· 黃油烤脆柿 ·
脆柿本身足夠好吃，加熱過后，又甜又軟糯！
再搭上一小塊黃油，看它慢慢癟下、融化，滋滋滋地滲進脆柿里，好是治愈~
做法也超級簡單，脆柿橫著切掉1/4，打米字花刀，包錫紙放烤網邊緣燜軟，再轉移至火心，加黃油烤至融化就可以吃了。
新手可以多準備一些現成餅干、點心。
圍爐的時候就不會因為要烤太多東西，而手忙腳亂~
3
圍爐煮茶，怎麼善后？
①清洗、滅火
歲月靜好后，就得收拾殘局了。
茶杯碗碟直接拿到廚房清洗，沒有油，也還算好收拾。
至于炭嘛，可不能直接倒掉！里頭可能還有火苗，稍不注意就有隱患。
家里有沙或者附近有人在裝修，可以薅一把，往炭火上一蓋，再把炭爐移到干燥通風處。
等下次使用時，把炭灰清理干凈就行。
當然，要是手頭沒有沙，茶葉罐、奶粉罐或者其他鐵罐就可以派上用場了。
把炭夾進鐵罐里，再蓋上蓋子隔絕空氣，十來分鐘后，炭火便會自然熄滅。
②一爐多用
爐子除了用來圍爐煮茶之外，完全可以挪作他用。
哪天興起了，還可以架上烤網烤個肉
或是架上砂鍋打個煲、煮個火鍋
南方沒有暖氣，拿來烤火取暖也是好的。
估計還有更多功能，等著咱去發掘呢~
圍爐煮茶火了后，有擁躉，也多了批判的聲音，說它費錢費勁。
但爐火點燃，茶香、炭香、食物烤出的焦香繚繞，最好的朋友在身旁……
喝著溫暖靈魂的茶，說點不著邊際的話，一切覺得「不值」的念頭，就都消散了。
收好這篇指南，去約想見的人一起圍爐煮茶吧～
再再再次提醒大家，用火一定要注意安全！
