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砂鍋美味韭菜燒豆腐,豆腐裹上雞蛋液味道煎制,韭菜翠綠,超好吃

Ashin 2023/01/25

大家好,我是舒晨,每天在這里分享各種家常美食,今天給大家分享清爽不油膩的「韭菜燒豆腐」。


韭菜,豆腐是餐桌上常見的食材,和雞蛋一起用砂鍋做美味,韭菜顏色翠綠,爽口開胃,豆腐裹了蛋液煎一煎,顏色微微泛黃還帶著蛋香,這道菜看著就有食欲,有菜,有蛋,還有豆制品,可謂是營養豐富。這道菜做法也簡單,步驟詳細,讓我們一起看一下具體是怎麼做的吧。


【韭菜燒豆腐】


材料:韭菜 豆腐 雞蛋

輔料:大蒜

調料:植物油 食鹽 老抽 雞精 生抽 胡椒粉 白糖

做法:


1. 一塊豆腐切成2厘米厚塊,再豎起來切成2厘米寬條


2. 切好寬條后改刀切成正方體小塊


3. 切好放入大碗中備用,在一個小碗中打入2個雞蛋,加入白醋


4. 用筷子充分攪散,將雞蛋液倒入豆腐塊中


5. 用筷子拌勻后,起鍋加入植物油,油熱倒入鍋內小火慢煎


6. 煎至金黃,用鏟子翻炒,炒至豆腐微微發黃,即可盛出裝盤


7. 洗凈控干水分的韭菜一把,切去根部,然后切成長段,大概5厘米左右


8. 切成長段后放入盤中備用


9. 在一個小碗中加入兩勺生抽,半勺老抽,


10. 再加入一勺蠔油,加入適量食鹽,雞精,白糖,


11. 加入胡椒粉,用勺子攪勻,再加入半碗清水,攪勻后備用


12. 不用洗鍋,加入植物油,倒入蒜末翻炒翻炒爆香,下入煎好的豆腐


13. 翻炒均勻,倒入準備好的料汁


14. 大火燒開,倒入準備好的砂鍋內,繼續煮


15. 用筷子整理一下,大火煮開,然后轉中火燉10分鐘,將韭菜段鋪到表面,繼續燉1分鐘


16. 關火用筷子拌勻,美味即享

溫馨提示:

1、 豆腐切成小塊裹上雞蛋液小火煎至微微發黃,然后翻炒均勻盛出備用

2、 韭菜洗凈控干水分切成長段,下鍋1分鐘即可關火

3、 料汁提前準備好,能節省烹飪時間,免得手忙腳亂

4、 大蒜剁成蒜末炒出蒜香味,然后再下入豆腐塊翻炒,加入料汁燒開

5、 轉入砂鍋燉10分鐘,風味獨特,而且保溫不易放涼

一把韭菜,一塊豆腐,倆雞蛋就能做一砂鍋美味的韭菜燒豆腐,豆腐塊裹上雞蛋液后小火慢煎,然后再燉味道更好,尤其是加上韭菜段,更加清爽開胃,一點不油膩。按照上述步驟制作的砂鍋美味,看著都有食欲,兩碗米飯不夠吃可以收藏起來做給家人吃,希望您能夠喜歡。

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