大家好，我是舒晨，每天在這里分享各種家常美食，今天給大家分享柔軟多層的「蔥花餅」。
蔥花餅是一種由面粉和小蔥為主要食材的中國煎餅，烹飪簡單，味道鮮美，和面時加入食鹽，和好面抹一層食用油，靜置20分鐘，用干面粉，蔥花，花椒粉，食鹽做油酥，柔軟剁成放涼了也不會硬，蔥香四溢，看著都有食欲。步驟詳細，做法簡單，讓我們一起看一下具體是怎麼做的吧。
【蔥花餅】
材料：面粉
輔料：小蔥
調料：植物油 花椒粉 食鹽
做法：
1. 在300克面粉中加入3克食鹽，用筷子攪勻，加入35度溫水和面
2. 用筷子攪拌成沒有干面粉的面絮，
3. 用手揉成面團，
4. 抹一層食用油，靜置20分鐘
5. 在放有蔥花的小碗中加入兩勺面粉，加入食鹽，花椒粉，用勺子攪勻備用
6. 將熱油澆在上面，用勺子攪勻制作油酥
7. 將醒好的面團放在案板上切開，用搟面杖搟成薄餅
8. 用搟面杖搟成薄餅，越薄越好，
9. 將油酥抹在薄餅上，抹勻
10. 用刀切一下，然后從一端卷成圓錐形，
11. 大頭封口，翻過來按扁，用搟面杖搟成薄餅，越薄越好
12. 起鍋加入食用油，下入餅坯煎制
13. 小火慢煎，煎制金黃定型后翻面煎另外一面
14. 待兩面都煎至金黃，像這樣即可裝盤，用掰開，柔軟多層，蔥香四溢，美味即享
溫馨提示：
1、 和面時加入食鹽增加筋性，和好面抹一層食用油，這樣面柔軟，放涼也不硬
2、 在蔥花中加入面粉，食鹽，花椒粉，用勺子攪勻，澆熱油制作油酥
3、 將油酥抹好，從中間圓點處切一刀，然后卷成圓錐的形狀，
4、 小火油煎，煎至兩面金黃，
蔥花餅顏色金黃，柔軟剁成，蔥香四溢，放涼了也不會硬，按照上述步驟制作想不成功都難，喜歡吃蔥花餅的一定要學起來，很適合早晚吃，比去外面買干凈又衛生。希望您能夠喜歡。
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