×

搜索

搜索站內資源

別一咳嗽就心慌!這一碗2步搞定,喝完喉嚨都舒爽了

Ashin 2023/01/19

每天起床第一件事,確認我的嗓子還好嗎?


陽了的朋友同事越來越多,大家的癥狀主要是: 喉嚨痛、咳嗽、反復發熱



今天,我就針對 潤喉 止咳 清熱這3大需求,綜合專家們的建議,和廣東媽媽常用的養生方。


給大家推薦一些 食療好物,及其對應的 湯水菜譜。


都很簡單,全部丟進電飯煲或電燉盅里煮就好。



雖不能完全替代藥物,但也有一定的緩解作用,


最重要的是 好吃易吸收,關鍵時候能 補充營養和水分~





感染后,多數人最初的癥狀是口干、唇燥、咽痛,就是所謂的吞刀片階段。


這時候可以多吃一些 回甘很明顯的食材,如 青橄欖羅漢果石斛


它們都是 生津利咽的好物天然的潤喉糖



青橄欖


首推青橄欖,《本草綱目》記載,它能 清肺利咽生津解毒


每年冬春就是青橄欖的季節,買回洗凈后,就可直接含嘴里慢慢咀嚼,滿口甘甜、清香、舒爽。


買不到新鮮橄欖的地方,可以買現成的 甘草橄欖,用來泡水、煮茶也很潤喉。



羅漢果


比起青橄欖,羅漢果更易買到,是兩廣摯愛的泡茶煲湯圣物。


《中國藥典》記載,其味甘性涼,有 清熱潤肺利咽開音滑腸通便的功效。



羅漢果的甜度是蔗糖的300倍,而且還是天然的優質代糖,不參與人體代謝、不產生熱量。


糖尿病、肥胖、控糖人群都能放心喝,直接掰一點泡水喝就甘潤可口。


若再進階一步,可再加入一個梨、一撮貢菊,小火慢慢煲出味,一碗下肚,從嗓子潤到肺里。



石斛


再來就是石斛,《中國藥典》記載,它能 益胃生津滋陰清熱


非常適合熬夜上火、過度用嗓、長期煙酒等人群。


藥店就能買到的干石斛,可泡茶、煲湯。



如能買到鮮石斛,吃法更多,還可直接嚼食、或榨汁喝,味甜回甘。



青橄欖、羅漢果和石斛,因性質功效相似,還常常組合煲湯、入菜。


比如這道 青橄欖鮑魚湯加入石斛后,口感更清潤回甘,能讓嗓子及時滅火。


至于鮮鮑魚,買不到也不打緊,可用豬腿肉、豬瘦肉替代。



廣東省中醫院還有個改善咽痛的食療方,就是 青橄欖+羅漢果+豬瘦肉的組合。


6顆青橄欖、1顆羅漢果、150g豬瘦肉,一起加水煲煮1小時即可。 (2人份)



白色食材


中醫認為秋冬多吃白色食物,也可潤燥養肺。


比如, 百合、蓮子、雞頭米、銀耳、山藥、椰子、白果、雪梨、甘蔗、馬蹄等。



這道 五白羹,我安利了無數次,可比黃桃罐頭還治愈。


沒有固定的公式,我演示的是 百合+蓮子+銀耳+山藥+椰子的組合。


妳們也可換成其他白色食物,食材清洗干凈,丟進電飯鍋里煮熟就可開吃。



同理,還可以煲馬蹄爽、銀耳羹、小吊梨湯、茅根竹蔗水等潤燥小甜水,大家自由發揮~


即使沒有癥狀,平日秋冬換季口干舌燥,也能幫上大忙。





喉嚨痛后,到了咳嗽階段也是撕心裂肺。


一些流傳甚廣的 水果食療方子,的確能起到化痰止咳的輔助調理作用。


比方,中醫說風寒咳嗽可以試著吃一點 烤橘子


因橘皮中的橘紅和白色橘絡,都有化痰止咳的有效成分,烤制時會滲入到橘肉。



如果是肺熱咳嗽 (一般表現是痰少而濃舌苔發黃),用 鹽蒸橙子效果更佳。


同理,橙皮中的那可汀和橙皮油,有止咳化痰的效用,蒸煮后溶解在橙肉和橙汁中。



若是久咳不愈,還可搭配一些藥膳,達到潤肺養肺補肺的效果。


比如 川貝枇杷葉杏仁陳皮,都是常見的化痰止咳中藥,有時搭配使用,有時單獨出現。



川貝+枇杷葉


川貝苦寒質潤,《日華子本草》稱它能 消痰潤心肺而止咳


枇杷葉味苦性寒,《中國藥典》記載,它有 清肺止咳降逆止嘔的效用。


川貝+枇杷葉,是公認的止咳良方,川貝枇杷膏的主料就是它倆,多用于肺熱咳嗽。



它倆一起煮水自帶甜味,有清冽的草木香,比涼茶好入口得多。


若是切點蘋果、雪梨進去,又添一層果香,喝起來清甜溫潤,小朋友也會乖乖喝完。



老廣通常還會給倆它拉來一個絕佳拍檔, 豬肺


豬肺口感兼具軟糯與彈韌,氣管部分嚼起來又爽脆無比,功效上還可補肺虛。


止咳三劍客湊齊,就可以燉成一盅 川貝枇杷葉雪梨豬肺湯



川貝和枇杷葉在藥店都很好買,要是買不到豬肺、或懶得處理,也可用豬瘦肉替代。


川貝枇杷這對也未必要鎖死,搭配其他利肺食材也是可以的,比如南北杏。



南北杏


南北杏,就是南杏仁和北杏仁,均是藥食同源食材,藥店可購買。


南杏仁味甜,又叫甜杏仁,可 潤肺生津


北杏仁味苦,又叫苦杏仁,可 止咳平喘,藥效較南杏強,不過有小毒,單次用量不要超過10個。



老廣經常混搭南北杏,用于煲靚湯,以加強效用,比如 金銀菜豬骨湯


金銀菜 (白菜干與鮮白菜)化油解膩,豬骨打底提鮮,陳皮+無花果干+蜜棗釋放甘甜,南北杏提供潤肺止咳的養生加成。



外地的朋友也別怕湊不齊這材料,白菜干在超市/生鮮APP就能買到。


若真買不到,也可替換為霸王花、梅菜、雞骨草、五指毛桃、干黃花菜、干菌子……


或者安排一個更簡單的—— 雪梨蘋果南北杏煲豬腿肉



陳皮


陳皮即陳化的柑橘皮,性質溫和,氣香味辛。


與川貝、枇杷葉、南北杏都能搭,廣東人煮什麼湯都愛扔兩片陳皮進去,解膩增香,還能壓壓寒氣。



《中醫手冊》中提到:「橘皮以廣東新會所產為佳,功效 燥濕化痰、降逆止嘔」。


且陳皮富含的橙皮苷,對血壓、血管、膽固醇等都有應對作用。 (源《化藥地標升國標第五冊》)



不想費事的,直接 陳皮煮水,就簡單管用:


若咳嗽多痰,可幫助理氣化痰;若平日胃口不好,還健脾開胃;家里老人多喝也益處多。



與陳皮類似的,還有 橘紅,也有理氣化痰、消食解酒的效用。



其實,不僅同功效的食材可搭配,利咽與利肺食材還常常一起出現。


比如廣東省中醫院的公眾號就提到,日常保健喝 羅漢果陳皮茶,可清熱潤肺防燥咳。


不管是否感染,咱們的抗疫原則是:


清熱下火,養成一個不容易得炎癥的身體環境。



吃點苦味


常年上火的廣東人,堅信吃苦能下火。


比如苦苦的 涼茶,就可以 疏風解表益氣解毒,粵抗2號就是這個理。


我以往還教過大家搭配五花茶、羅漢果菊花茶,都有清熱去火的效用。



除了飲涼茶,多吃 苦味蔬菜也有清熱作用,比如,苦瓜、苦苣、萵筍、芥菜、兒菜等。


眼下正是芥菜、兒菜的季節,可以安排一鍋芥菜咸骨湯,或兒菜咸骨煲,煮粥也可。



補充維生素


多攝入維生素C,可以提高免疫力。


所以最近專家讓大家喝檸檬水,不少朋友還用檸檬在家自制電解質水。



搶不到鮮檸檬也不慌,強烈安利我們廣東人摯愛的 咸檸檬,直接泡上,就能獲得一杯 甘潤清香的電解質水


《粵語》寫檸檬時,曾提到,「以鹽腌,歲久色黑,可 治傷寒痰火。」


生津、去火、化痰、補VC,一舉多得,我們工作室的小伙伴基本是人手一瓶。



咸檸檬搭配冬瓜和老鴨,就是一款經典的潤燥湯水。


鴨肉性涼,高蛋白,可清火潤燥、益氣補血;冬瓜則能利尿消腫。


三者作搭潤到極致,還能促進新陳代謝。



同屬柑橘類水果的金桔,也是VC大戶。


我自己就買了5斤,一部分直接吃或者扔養生壺煮果茶,吃不完的就做成 鹽漬金桔糖漬金桔


沒事就挖一勺沖水喝,清潤可口,喝水量直線上升。



此外,水果中的柚子、橙子等柑橘類,還有鮮棗、獼猴桃、山楂、草莓都富含維C。


蔬菜中,彩椒、小白菜、西蘭花、番茄等,也都是維C含量排名靠前的。



最后,還是要多叮囑一句:


多喝水,每天約攝入2升水;吃得下就多吃,才能更好與病毒廝殺;必要時,及時就醫。


大家都要健健康康、平平安安的!

搶先看最新趣聞請贊下面專頁
用戶評論