大家好，我是舒晨，每天在這里分享各種家常美食，今天給大家分享面筋的新吃法「香菇燒面筋」。
面筋是植物蛋白，用面粉加適量的清水，加入食鹽，攪勻上勁，然后用清水反復搓洗，把面粉中的淀粉和其它雜質洗掉。面筋可以涼拌，可以熱炒，可以炸過再燉，當然涼皮，涼面里放面筋也是可以的。今天分享的面筋是做主角，用香菇燒面筋，面筋勁道有嚼勁，還帶著香菇的香味，好吃超下飯，加了木耳更加美味。做法一點都不難，面筋不用過油步驟詳細，讓我們一起看一下具體是怎麼做的吧。
【香菇燒面筋】
材料：面筋 香菇 木耳
輔料：大蒜 小蔥
調料：植物油 食鹽 生抽 雞精 白糖 淀粉
做法：
1. 小蔥的蔥白部分切成蔥段，蔥葉部分切成蔥花，切好放入小碗中備用
2. 大蒜幾粒切成蒜片，切好和蔥段放一起備用
3. 洗凈的香菇去蒂，
4. 然后切成塊狀
5. 切好放入盤中備用
6. 在木耳中加入白醋，白糖，再用清水浸泡，3分鐘即可泡發
7. 面筋切成寬條
8. 再改刀切成小塊然后放入清水中清洗
9. 擠干水分放到盤中，用廚房紙巾擦干水分
10. 小米辣一根洗凈切成圈形，切好放入小碗中備用
11. 起鍋加入植物油，下入面筋塊小火慢煎
12. 煎至金黃定型，然后盛出到盤中備用
13. 不用洗鍋加入植物油，下入八角和花椒爆香，倒入香菇塊翻炒，
14. 翻炒2分鐘炒出香味，加入蔥段，蒜片再次翻炒均勻
15. 加入泡發洗凈的木耳，翻炒均勻，倒入煎好的面筋
16. 用鏟子翻炒，然后加入適量的清水
17. 加入生抽，食鹽，雞精簡單調味
18. 用鏟子整理一下燉5分鐘，接著沿鍋邊淋入水淀粉
19. 大火收汁，撒入小米辣翻炒幾下，即可裝入容器中
20. 撒入蔥花點綴，美味即享
溫馨提示：
1、 面筋切成正方體小塊，小火慢煎不用過油，煎至金黃后盛出
2、 香菇洗凈去蒂切成小塊，燒菜可以不用焯水，直接煸炒出香味
3、 木耳加白醋，白糖可以縮短泡發時間
4、 調味后，燉5分鐘即可
面筋不是只能放涼面，涼皮中，還可以涼拌，居然做熱菜也這麼好吃。在家做美食，面筋可以不過油，少量的油小火慢煎就行，用香菇和面筋來做燒菜，面筋煎鍋吸收湯汁，太香了而且還不油膩。馬上過年了不要一直吃大魚大肉，換個花樣吃，這道香菇燒面筋，好吃好做，不油膩，兩碗米飯都不夠，希望您能夠喜歡。
