大家好，我是舒晨，每天在這里分享各種家常美食，今天給大家分享簡單美味的「雞蛋掛面湯」。
早餐吃什麼？相信每個寶媽都很糾結，既要考慮營養，又要簡單，還要孩子愛吃。那就試試今天我分享的雞蛋掛面湯，湯鮮味美，顏色鮮亮看著就有食欲，營養又開胃，保證孩子吃了湯都不剩。食材常見，做法簡單，有雞蛋，西紅柿，火腿腸，掛面湯，可以加點紫菜，蔥花，味道更佳。從準備到上桌10分鐘搞定。步驟詳細，讓我們一起看一下具體是怎麼做的吧。
【雞蛋掛面湯】
材料：雞蛋 掛面 西紅柿
輔料：小蔥 火腿腸 紫菜
調料：植物油 食鹽 生抽醬油 醋 雞精 胡椒粉
做法：
1. 將洗凈的小蔥，蔥白部分切成蔥段，蔥葉部分切成蔥花，切好分別放入小碗中備用
2. 一根火腿腸，也可以用午餐肉代替，剝去外皮，切成火腿腸丁，切好放入小碗中備用
3. 西紅柿一個洗凈，用削皮刀削去外皮
4. 再切成薄片，接著改刀切成細條，
5. 最后切成丁放入小碗備用
6. 起鍋加入植物油，直接打入兩個雞蛋，
7. 定型后用鏟子炒成小塊
8. 下入蔥段和火腿腸丁翻炒，接著加入滾燙的開水
9. 加入西紅柿丁，大火煮2分鐘
10. 然后下入掛面大火煮2分鐘
11. 在一個大碗中，加入蔥花，紫菜，
12. 接著加入食鹽，雞精，生抽醬油，
13. 再加入醋，胡椒粉，加入煮掛面的湯汁，用勺子攪勻
14. 將煮好了的掛面連湯汁一起倒入大碗中
15. 用筷子攪勻，美味即享
溫馨提示：
1、 雞蛋不用提前打入碗中攪散，直接打入鍋中
2、 加入蔥段和火腿腸丁翻炒，加入滾燙的開水
3、 西紅柿丁下鍋煮兩分鐘，下入掛面，掛面煮2分鐘即可
4、 將蔥花，紫菜，雞精，鹽，生抽，胡椒粉，加入大碗中，澆上煮掛面的湯汁
雞蛋掛面湯是掛面最簡單的吃法，如果清水煮掛面，打一個荷包蛋過于清淡，老人喜歡吃，按照上述步驟制作，稍微麻煩一點，但是看著就有食欲，湯汁鮮美，掛面勁道，加火腿腸丁，蔥花，紫菜，賣相非常好。我家孩子很喜歡吃，連湯汁都不剩，喜歡的可以嘗試做一下，希望您能夠喜歡。
