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大家好，我是舒晨，每天在這里分享各種家常美食，今天給大家分享好吃下飯的「西紅柿炸蛋」。

最近炸蛋火遍全網啦，炸蛋焦香酥脆，直接吃稍微油膩一點，今天西紅柿一起做美味，吸收西紅柿的湯汁，雞蛋香嫩入味，湯汁泡米飯味道好極了。孩子點評說比西紅柿炒雞蛋還要好吃呢。炸蛋做法很簡單，與西紅柿搭配簡直完美啦。最重要的是做法簡單，步驟詳細，開胃下飯，一點不油膩。保證看一遍就能學會，讓我們一起看一下具體是怎麼做的吧。

【西紅柿炸蛋】

材料： 西紅柿 雞蛋

輔料： 小蔥

調料： 植物油 食鹽 白糖

做法：

1. 兩根小蔥擇洗干凈，蔥白部分切成蔥段，切好放入小碗中，蔥葉部分切成蔥花，切好放入小碗中備用

2. 兩個西紅柿洗凈，從中間切開，切成滾刀塊，一定要去蒂

3. 全部切好放入盤中備用

4. 在一個碗中打入3個雞蛋，用筷子充分攪散備用

5. 起鍋加入植物油，油比平時炒菜的油多一點，借助漏勺滑入雞蛋液，制作炸蛋

6. 炸至兩面焦黃，盛出到盤中備用

7. 另起鍋加入植物油，燒熱倒入西紅柿，加入食鹽更容易炒出汁水

8. 倒入蔥段繼續翻炒

9. 翻炒均勻加入適量的開水，大火煮開，下入炸蛋

10. 用鏟子整理一下，轉中火燉2分鐘

11. 加入白糖提鮮，大火收汁

12. 出鍋裝盤，撒入蔥花點綴，美味即享

溫馨提示：

1、 西紅柿洗凈切成滾刀塊，加入食鹽能更好炒出汁水

2、 炸蛋比平時炒菜的油多一點就可以，借助漏勺滑入雞蛋液，炸至兩面焦黃

3、 西紅柿炒勻之后加入開水，能更好的燉出炸蛋的香味，

4、 稍微加點白糖提鮮，湯汁泡飯好吃

西紅柿炸蛋最近網上很受歡迎，在家也可以做，炸蛋不用太多油也能做，可以直接吃，也可以和西紅柿一起燉，炸蛋吸收湯汁很香，湯汁很濃泡米飯也超級好吃，比西紅柿炒雞蛋好吃多了。可以收藏起來做給家人吃，兩碗米飯不夠吃，希望您能夠喜歡。