大家好，我是舒晨，每天在這里分享各種家常美食，今天給大家分享湯鮮味美的「冬瓜丸子湯」。
冬瓜丸子湯是一道美味可口的名菜，屬于粵菜系，濃香不油膩，噴香可口。還可以根據家人口味適當加紫菜，蝦皮等。加了紫菜和蝦皮，鮮上加鮮，冬瓜軟爛入味，丸子Q彈嫩滑，清爽開胃，一點不油膩，馬上過年了，給家人做一鍋冬瓜丸子湯，吃肉，吃菜，喝湯，暖心又暖胃。冬瓜丸子湯，丸子Q彈嫩滑有技巧，湯鮮味美，步驟詳細，讓我們一起看一下具體是怎麼做的吧。
【冬瓜丸子湯】
材料：豬肉餡 冬瓜 紫菜
輔料：蝦皮 生姜 大蔥
調料：植物油 食鹽 胡椒粉 老抽 生抽 十三香 雞精
做法：
1. 在肉餡中加入老抽，生抽，食鹽
2. 加入雞精，十三香，胡椒粉，用筷子朝著一個方向攪勻
3. 不要加料酒，加入蔥姜水，
4. 再次攪勻，打入一個雞蛋
5. 用筷子攪勻
6. 將放涼的花椒油倒入餡料中，用筷子攪勻
7. 下手邊攪拌邊摔打，持續4分鐘，丸子餡制作完成
8. 冬瓜去皮，切成厚段，
9. 在切成寬條，再改刀切成薄片
10. 全部切好，放一旁備用
11. 將姜片，蔥段涼水下鍋煮
12. 用手的虎口擠出丸子的形狀，用勺子取下放入鍋中
13. 全部下入鍋內，大火煮開，用勺子撇去表面的浮沫
14. 下入冬瓜片繼續煮，加入食鹽
15. 加入雞精，胡椒粉，用筷子攪一下
16. 煮10分鐘將姜片，蔥段挑出
17. 再煮10分鐘，加入紫菜，蝦皮再煮1分鐘
18. 丸子Q彈，湯鮮味美，美味即享
溫馨提示：
1、 起鍋加入植物油下入花椒爆香，關火放涼
2、 丸子餡中不要放料酒，放入蔥姜水，
3、 丸子餡中不要放淀粉，打入一個雞蛋
4、 丸子餡用手邊攪拌，邊摔打，持續4分鐘
5、 不用放油，直接加水，加姜片，蔥段煮，丸子煮漂浮起來，下入冬瓜片
6、 出鍋前加入紫菜和蝦皮，鮮上加鮮
馬上過年了，今年過年比較冷，來一鍋冬瓜丸子湯，熱氣特特，湯濃料足，冬瓜軟爛入味，丸子Q彈嫩滑，加了紫菜和蝦皮，鮮上加鮮好喝極了，盛一碗再撒點香菜，太香了，而且一點不油膩，一定收藏起來，做給家人嘗嘗，希望您能夠喜歡。
